Bakso Aci Goreng adalah pilihan camilan yang sempurna bagi Anda yang suka dengan makanan yang kriuk dan gurih. Berbeda dengan bakso aci kuah yang kenyal dan lembut, bakso aci goreng ini memiliki tekstur luar yang renyah, sementara bagian dalamnya tetap kenyal dan lezat. Dibuat dengan bahan yang sederhana, bakso aci goreng cocok disajikan sebagai teman minum teh atau sebagai hidangan slot depo 5k. Berikut adalah resep mudah dan praktis untuk membuat Bakso Aci Goreng yang kriuk dan lezat.
Bahan-bahan:
Untuk Adonan Bakso Aci:
- 250 gram tepung tapioka (aci)
- 150 gram daging sapi giling (atau daging ayam giling, sesuai selera)
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 butir telur
- 1 sdt kaldu bubuk (opsional)
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- 100 ml air es (atau secukupnya)
- 1 sdt kecap ikan (opsional)
- 1 sdm minyak goreng (untuk adonan)
Untuk Lapisan Tepung (Coating):
- 100 gram tepung terigu serbaguna
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk (opsional)
- Air secukupnya untuk mencelupkan
Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)
Cara Membuat:
1. Membuat Adonan Bakso Aci:
- Dalam wadah besar, campurkan daging giling, bawang putih halus, telur, kaldu bubuk, garam, dan merica. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
- Tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil terus diuleni. Jika adonan terasa keras, tambahkan air es sedikit-sedikit hingga adonan bisa dipulung dan kenyal.
- Setelah adonan tercampur rata dan bisa dipulung, ambil sedikit adonan, bulatkan menjadi bola-bola kecil (ukuran sekitar 2-3 cm, sesuai selera). Lakukan hingga semua adonan habis.
2. Membuat Lapisan Tepung (Coating):
- Campurkan tepung terigu, garam, merica, dan kaldu bubuk dalam sebuah wadah datar. Aduk rata.
- Siapkan air dalam wadah terpisah untuk mencelupkan bakso aci sebelum digulingkan dalam campuran tepung terigu.
3. Melapisi Bakso Aci:
- Ambil bola bakso aci yang sudah dibentuk, celupkan ke dalam air, lalu gulingkan ke dalam campuran tepung terigu hingga seluruh permukaan bakso tertutup rapat. Lakukan hingga semua bola bakso aci terlapisi tepung.
4. Menggoreng Bakso Aci Goreng:
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak untuk merendam bakso aci agar bisa mengembang dan renyah saat digoreng.
- Setelah minyak panas, masukkan bola bakso aci satu per satu. Jangan terlalu banyak agar bakso tidak saling menempel.
- Goreng bakso aci hingga berwarna keemasan dan renyah, sekitar 5-7 menit, sambil sesekali diaduk agar matang merata.
- Angkat dan tiriskan bakso aci goreng di atas tisu dapur untuk menghilangkan minyak berlebih.
5. Menyajikan Bakso Aci Goreng:
- Sajikan bakso aci goreng selagi hangat. Bisa dipadukan dengan sambal kecap, sambal pedas, atau saus sambal favorit untuk menambah kelezatan.
- Anda juga bisa menambahkannya dengan pelengkap seperti irisan daun bawang atau taburan bawang goreng untuk memberi rasa dan aroma yang lebih sedap.
Tips:
- Tepung Tapioka: Jangan terlalu banyak menambahkan tepung tapioka agar bakso tetap kenyal dan tidak keras. Air es juga membantu adonan bakso aci agar lebih lembut dan kenyal.
- Minyak Goreng: Pastikan minyak cukup banyak dan panas saat menggoreng bakso aci. Minyak yang terlalu sedikit atau tidak cukup panas dapat membuat bakso aci tidak renyah.
- Lapisan Tepung: Agar lapisan tepung lebih crispy, pastikan bakso aci terlapisi dengan tepung terigu secara merata. Anda juga bisa menambahkan sedikit tepung maizena untuk hasil yang lebih renyah.
- Variasi: Anda bisa mencoba menambahkan isian ke dalam bakso aci, seperti daging cincang, ayam suwir, atau udang cincang, untuk variasi rasa.
Sajian Pendamping:
- Sambal Kecap: Campurkan kecap manis dengan irisan cabai rawit untuk dipakai sebagai cocolan.
- Saus Sambal: Saus sambal pedas manis akan memberikan rasa yang segar dan nikmat saat disantap bersama bakso aci goreng.
- Sayuran: Untuk sedikit variasi, bisa disajikan dengan lalapan segar seperti timun atau kol untuk menambah kesegaran.
Bakso Aci Goreng siap disajikan! Dengan tekstur luar yang renyah dan bagian dalam yang kenyal, hidangan ini cocok untuk camilan ringan atau makanan utama. Selamat mencoba!